ベイクドタイプのチーズケーキ はじめての教室でチーズケーキ!?と思われる方もいらっしゃるかもしれませんが、 チーズケーキを作る過程で、バターや卵、粉の性質や扱い方などの基本的な知識を、 じっくりしっかりとお伝えすることが […]
8月 追加講習のお知らせ~シフォンケーキ~
シフォンケーキにはさまざまなレシピがありますが、 ここでつくるレシピではなんといってもメレンゲのたて具合とまぜがポイントです。 しっかりとしたメレンゲをたて、ボウルの側面にゴムベラをトントントントンとあてるように すばや […]
7月のお菓子教室のスケジュールです。~なめらかガトーショコラ~
7月のお菓子は冷やしていただく、くちどけなめらかなガトーショコラと冷菓グラニテです。 チョコレートの扱い方やメレンゲのたて方、 焼成のタイミングをしっかりとマスターして とびきりおいしいガトーショコラを作りましょう。 サ […]
6月のお菓子教室のスケジュール ~ロールケーキ~
6月のお菓子はふんわりロールケーキです。 たまごの風味豊かなふんわりとした生地に仕上げるために、 生地の泡立て方、混ぜ、焼きをしっかりと覚えましょう。 基本生地をマスターすれば、いちごのロールケーキや彩りフルーツのロール […]
5月のお教室のスケジュール~季節のマフィン~
5月のお菓子は季節のマフィンです! イベントで一番最初に完売してしまうのがこのお菓子。 ふんわりとしてバターの香り豊かなマフィン生地と、 上にのせたクランブルのさくっとした食感。 季節のフルーツやベリー、チョコレートにナ […]
4月のお菓子教室のスケジュールです♪
お待たせいたしました。 4月のお教室のメニューは、生徒さんからリクエストの多かった焼き菓子です。 その中でも、私の大好きなフィナンシェとガレット・ブルトンヌを作ります。 フィナンシェを作る上でもっとも重要なポイントは焦が […]
追加講習のお知らせ ~チーズケーキ~
2013年1月に開催いたしましたお教室の追加日程です。 ベイクドタイプのチーズケーキ はじめての教室でチーズケーキ!?と思われる方もいらっしゃるかもしれませんが、 チーズケーキを作る過程で、バターや卵、粉の性質や扱い方な […]
3月のお菓子教室のスケジュールです。
3月のお菓子はふわふわシフォンケーキです。 シフォンケーキにはさまざまなレシピがありますが、 ここでつくるレシピではなんといってもメレンゲのたて具合とまぜがポイントです。 しっかりとしたメレンゲをたて、ボウルの側面にゴム […]
2月のお菓子教室の日程です
2月のお菓子はお待たせしました、パウンドケーキ2種です。 私がお菓子の基本だと考える、シュガーバッター法で作るパウンドケーキ。 一見シンプルで簡単そうに思えますが、作り始めのバターの状態とたて具合、 卵の温度や合わせ方、 […]
2013年1月 お菓子教室のスケジュールです
2013年1月より、本格的にお菓子教室を始動いたします。 1月のお菓子はベイクドタイプのチーズケーキです。 はじめての教室でチーズケーキ!?と思われる方もいらっしゃるかもしれませんが、 チーズケーキを作る過程で、バターや […]